Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 paprika’s, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 1/2 pond rundergehakt
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- 8 grote bloem -Tortilla’s
- 1 kopje Cheddar kaas, geraspt
- 1 kop Monterey-kaas, geraspt
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- Zure room, voor garnering
- Pico de gallo, voor garnering
Hoe maak je quesadilla’s in de koekenpan?
ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor Verwarm 425 ° F / 220 ° C.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet opzij in een kleine kom.
Voeg in dezelfde pan het rundergehakt toe en kook, breek het vlees, tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat het vet wegloopt.
Voeg paprikapoeder, chilipoeder en komijn toe en breng op smaak met peper en zout.
Leg 6 tortilla’s op een bakplaat, zorg ervoor dat de tortilla’s elkaar overlappen, en plaats nog een tortilla om de bakplaat volledig te bedekken.
Bedek met gehakt en voeg dan het mengsel van paprika en ui toe.
Leg er de geraspte kaas en bieslook op. Vouw de tortilla’s naar het midden en leg nog een tortilla in het midden bovenop alle vullingen. Als de tortilla’s niet op hun plaats blijven, leg er dan een tweede bakplaat op om de quesadilla zijn vorm te laten behouden.
Bak tot de tortilla’s krokant worden, ongeveer 25 tot 35 minuten. Als je een tweede bakplaat hebt toegevoegd, verwijder deze dan na 10 minuten en ga verder met bakken.
Snijd de quesadilla’s in rechthoeken en serveer warm met zure room en pico de gallo erop. Genieten!
