Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en leg deze weg.
2. Doe het water, zout, kristalsuiker, bruine suiker en boter in een pan met dikke bodem.
3. Met een suikerthermometer ingesteld op het harde barststadium, dat is 300 ° F, kook het mengsel op middelhoog vuur terwijl je continu roert.
4. Klop snel de vanille-essence erdoor nadat je de pan van het vuur hebt gehaald.
Roer het hete toffeemengsel met een hittebestendige spatel tot het zich gelijkmatig verspreidt over de voorbereide bakplaat. 5.
6. Zodra de toffee is opgewarmd, voeg je de chocoladeschilfers toe en laat je ze een minuut smelten.
7. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de toffee.
8. Bedek de gesmolten chocolade met gehakte noten als je wilt.
9. Laat de toffee na het bedekken met chocolade minimaal twee uur staan om te stollen.
10. Geniet na het breken van de stukjes!
Wijzigingen en hints
Je kunt het zonder noten maken door de walnoten of pecannoten te verwijderen. Een extra variatie is om een snufje schilferig zeezout toe te voegen voor een gezouten toffeesmaak. Vervang de halfzoete chips door witte chocolade of een gearomatiseerde soort (puur, melk, enz.), of voeg een snufje espressopoeder toe voor een mokkasmaak als je in de stemming bent voor iets ongewoons. In de geest van het seizoen kun je het garneren met gemalen pepermunt voor een extra feestelijk tintje.
