Haal het rundergehakt 1 uur voor gebruik uit de koelkast om het op kamertemperatuur te brengen. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding.
Verdeel het vlees in 4 gelijke porties. Vorm van elke portie een bal en druk ze vervolgens plat tot pasteitjes met enigszins ongelijke randen. Bestrooi beide kanten met peper en zout.
Kook de pasteitjes
Verhit een bakplaat of koekenpan op hoog vuur en bestrijk met plantaardige olie.
Leg de pasteitjes op het hete oppervlak. Bak 3 minuten aan één kant tot ze bruin zijn. Draai de pasteitjes om, leg er een plakje kaas op en kook nog 1-3 minuten, tot de kaas is gesmolten en de pasteitjes volledig gaar zijn.
Haal van het vuur en laat de pasteitjes 2-3 minuten rusten.
Stel de hamburgers samen
Verdeel de sla over de onderste helften van de geroosterde briochebroodjes. Voeg aan elk broodje een plakje tomaat toe.
Leg er een cheeseburgerpasteitje op, gevolgd door plakjes ui. Voeg een tweede pasteitje toe en besprenkel met burgersaus.
Leg het bovenste broodje op de stapel om de burger compleet te maken.
