1e stap
Zorg ervoor dat de zuurkool goed is gewassen en uitgelekt, zodat er geen overtollig pekelwater meer in zit. Dit zal helpen de smaak weer in evenwicht te brengen.
2e stap
Verhit de boter en olijfolie in een braadpan of een grote pan met dikke bodem en zet het vuur op middelhoog. Voeg de fijngehakte knoflook en de gesnipperde ui toe. Bak de groenten tot ze hun aroma afgeven en een beetje transparant worden.
3e stap
Nadat u de in plakjes gesneden Poolse worst in de pan hebt gedaan, verwarmt u deze een paar minuten of totdat deze lichtbruin wordt. De volgende stap is het toevoegen van de aardappelblokjes. Laat het vuur nog een paar minuten aanstaan, zodat de aardappelen wat kleur kunnen krijgen.
4e stap
Nadat u de zuurkool heeft afgegoten en gewassen, voegt u deze toe aan de pan. Roer het door de worst en de aardappelen en geef de tijd om de smaken te laten mengen.
5e stap
Voeg zout en peper naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. Als je het een echt Pools tintje wilt geven, kun je er karwijzaadjes overheen strooien.
6e stap
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het mengsel ongeveer dertig tot veertig minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
7e etappe
Probeer het en pas de kruiden indien nodig aan. Wilt u een vleugje kleur en vrolijkheid aan uw gerecht toevoegen, garneer het dan met gehakte verse peterselie.
8e stap
U kunt dit gerecht warm serveren en het smaakt goed met knapperig brood of een klodder zure room. Het wordt gemaakt met Poolse worst, zuurkool en aardappelen.
