Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortelen en selderij toe en bak 6 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de ui zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en roer nog 1 tot 2 minuten.
2. Voeg de bouillon, linzen, tomaten, laurierblaadjes, zwarte peper en gemalen chilipeper toe en meng goed. Laat het sudderen.
3. Zet het vuur laag en doe de deksel gedeeltelijk op de pan. Laat het geheel 25 tot 30 minuten op laag vuur sudderen.
4. Voeg de groene kool toe en kook gedurende 5 minuten.
5. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes.
Pompoen-, bloemkool- en kokosmelksoep
Deze soep is van nature romig dankzij de kokosmelk en heeft een hoog vezelgehalte.
Ingrediënten:
volgende pagina vervolg
