400 g pompoenpuree
– 1 blikje kokosmelk (ongeveer 400 g)
– 225 g bloemkoolroosjes
– 170 g wortelen
– 2 teentjes knoflook
– 55 g sjalotten
– 1 snufje korianderpoeder
– 1 theelepel gehakte verse koriander
– 1 groentebouillon
– 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de bloemkool op een bakplaat met een eetlepel olijfolie, zout, peper en de helft van de koriander. Braad het vlees 30-35 minuten en draai het halverwege de baktijd om.
2. Schil de wortels en sjalotten en snijd ze in kleine blokjes. Hak de knoflook en koriander fijn.
Lees verder op de volgende pagina
